Uma salada de pimentos frescos com queijo feta e azeitonas é uma combinação vibrante e cheia de sabor. A doçura dos pimentos, a cremosidade do queijo feta e o salgado das azeitonas criam um prato delicioso e refrescante. Aqui está uma receita simples para você preparar:
Ingredientes:
- 2 pimentos vermelhos
- 2 pimentos amarelos (ou verdes, se preferir)
- 150 g de queijo feta
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas ou verdes, sem caroço
- 1/4 de cebola roxa, fatiada finamente (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou suco de limão
- 1 dente de alho picado ou amassado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco ou salsinha para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
-
Preparar os Pimentos:
- Lave os pimentos e retire as sementes e as partes brancas internas.
- Corte os pimentos em tiras ou em cubos, conforme sua preferência.
- Se preferir, você pode assar os pimentos para um sabor mais intenso: coloque-os em uma assadeira, regue com um pouco de azeite, e asse a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que a pele esteja levemente chamuscada e os pimentos estejam macios. Depois, deixe esfriar e retire a pele (opcional).
-
Preparar o Queijo e Azeitonas:
- Corte o queijo feta em cubos.
- Se estiver usando azeitonas inteiras, corte-as em rodelas ou em pedaços menores.
-
Preparar o Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto (ou suco de limão), e o alho picado (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
-
Montar a Salada:
- Em uma tigela grande, combine os pimentos, o queijo feta, as azeitonas e a cebola roxa (se estiver usando).
- Regue com o molho preparado e misture delicadamente para que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
-
Finalizar e Servir:
- Decore com folhas de manjericão fresco ou salsinha, se desejar.
- Sirva imediatamente para garantir que a salada esteja fresca e crocante, ou deixe na geladeira por cerca de 30 minutos para um sabor ainda mais refrescante.
Essa salada é ideal como um acompanhamento saboroso ou como uma refeição leve e saudável. A combinação dos pimentos crocantes com a cremosidade do queijo feta e o toque salgado das azeitonas resulta em um prato colorido e delicioso. Aproveite!
